Туры по России и миру
Города выезда
Направления
Подбор тура
Контакты
Самая вкусная прогулка Сианя начинается у Барабанной башни. Разбираем, какие улицы квартала пройти, что заказывать на прилавках, когда приходить и как не уйти голодным из места, где едят все.
Мусульманский квартал Сианя — это несколько старых улиц в центре города, за Барабанной башней, где веками живёт община хуэй — китайских мусульман. Туристы идут сюда за уличной едой: бараньим супом с лепёшкой, «китайским бургером» жоуцзямо, широкой лапшой бянбян и сладостями, которые жарят прямо при вас. Квартал работает с утра до ночи, вход свободный, а самое интересное начинается после заката, когда зажигаются фонари. Ниже — как добраться, по каким улицам пройти, что попробовать в первую очередь и какие ошибки портят прогулку.
Коротко о главном
Сиань — древняя столица и восточная точка Великого шёлкового пути. По этому пути в Китай веками приходили купцы из Персии и Средней Азии, часть из них оседала в городе. Их потомки, смешавшись с местными, стали народом хуэй: они говорят по-китайски и выглядят как ханьцы, но исповедуют ислам, носят белые шапочки и платки, держат халяльную кухню.
Квартал хуэй — по-китайски Хуэйминь цзе (回民街), «улица народа хуэй» — это не музей и не декорация. Здесь живут, молятся, торгуют и готовят. Туристическая часть — пара главных улиц с сувенирными лавками и очередью к самым известным прилавкам. Но стоит свернуть на соседние переулки, и вы окажетесь среди жилых домов, маленьких мясных лавок и столовых на шесть столов, где обедают сами жители.
Для туриста квартал — это три вещи сразу: гастрономическая прогулка, вечерняя атмосфера старого Китая и Большая мечеть, которая выглядит как буддийский храм с пагодами и черепичными крышами. Всё это помещается в один вечер, и его стоит заложить в любой маршрут по Сианю — даже если вы приехали только ради Терракотовой армии.
Квартал лежит внутри старой городской стены, к северо-западу от Колокольной башни — центральной точки Сианя. Ориентир, который не пропустить, — Барабанная башня (Гулоу): арка под ней и выводит на главную улицу квартала.
Если едете из аэропорта сразу в центр, удобнее всего метро: линия из аэропорта Сяньян стыкуется с городской сетью. Как устроены поездки между городами Китая, мы разбирали в статье о скоростных поездах — Сиань чаще всего связывают с Пекином и Шанхаем именно поездом.
Квартал — это не одна улица, а сетка переулков. Туристы обычно проходят только главную и уходят с ощущением базара для приезжих. Чтобы увидеть квартал по-настоящему, полезно понимать, где что.
| Улица | Что там | Кому подойдёт |
|---|---|---|
| Бэйюаньмэнь (北院门) | Главная пешеходная улица от Барабанной башни на север: прилавки, рестораны, сувениры, толпа | Для первого знакомства и фотографий; цены здесь выше |
| Сиянши (西羊市) | Узкая улица «Западного бараньего рынка»: лавки с сушёными фруктами, орехами, сладостями, шашлычные | Тем, кто хочет попробовать много мелочей подряд |
| Дапиюань (大皮院) | Улица столовых: суп с лепёшкой, лапша, жареная баранина | Для полноценного ужина, а не перекуса на ходу |
| Сяпиюань (小皮院) | Тихий жилой переулок с небольшой мечетью и местными закусочными | Тем, кто хочет увидеть повседневную жизнь квартала |
| Дамайши (大麦市) | Рыночная улица, куда ходят сами жители: мясные лавки, пекарни, утренняя торговля | Для утренней прогулки и завтрака |
| Переулок Хуацзюэ (化觉巷) | Сувенирный переулок, ведущий к Большой мечети | По пути в мечеть; за покупками — с осторожностью |
Названия на вывесках пишутся иероглифами и пиньинем, так что ориентироваться можно и без знания языка. Офлайн-карта в телефоне очень выручает: переулки петляют, и без неё легко выйти не туда.
Кухня квартала — это кухня северо-запада Китая: баранина и говядина, пшеничное тесто во всех видах, тмин, перец и чеснок. Риса здесь почти нет, свинины нет совсем. Ниже — то, ради чего сюда стоит приходить голодным.
Главное блюдо Сианя (羊肉泡馍). Вам приносят пресную плотную лепёшку, и вы сами крошите её руками в миску — чем мельче, тем лучше. Потом миску уносят на кухню, заливают крепким бараньим бульоном с мясом и стеклянной лапшой. Подают с маринованным чесноком и острым соусом. Крошить лепёшку — часть ритуала, на это уходит минут десять, и за соседними столами этим заняты все. Если не хочется возиться, можно попросить нарезать на кухне, но так теряется половина удовольствия.
Жоуцзямо (肉夹馍) — лепёшка, разрезанная пополам и набитая мелко рубленным тушёным мясом. В Мусульманском квартале начинка — говядина или баранина, а не свинина, как в остальном Китае. Это самый удобный перекус на ходу: держишь в руке и идёшь дальше.
Лапша шириной с ремень (biangbiang面), которую тянут вручную, а потом заливают раскалённым маслом с перцем и чесноком прямо перед подачей. Иероглиф «бянг» — один из самых сложных в китайском языке, его часто рисуют на вывесках как достопримечательность.
Ляньпи (凉皮) — скользкая полупрозрачная лапша из пшеничного или рисового крахмала с огурцом, соевыми ростками, уксусом и острым маслом. Летом это спасение: холодная, кислая и острая одновременно.
Маленькие шпажки с кусочками баранины и жира, щедро посыпанные тмином и перцем. Жарят на углях прямо на улице, дым и запах тянутся на весь квартал. Берут обычно сразу несколько шпажек.
Желудок не резиновый, а предложений в квартале — сотни. Вот короткий список, который даёт представление о местной кухне за один вечер.
| Блюдо | Как назвать продавцу | Когда есть |
|---|---|---|
| Бараний суп с лепёшкой | 羊肉泡馍 — янжоу паомо | Основное блюдо, лучше сидя в столовой |
| Лепёшка с мясом | 肉夹馍 — жоуцзямо | Перекус на ходу |
| Широкая лапша | biangbiang面 — бянбян мянь | Сытный ужин; порции большие, можно взять одну на двоих |
| Холодная лапша | 凉皮 — ляньпи | В жару или как закуска перед горячим |
| Шашлык из баранины | 羊肉串 — янжоу чуань | Вечером, когда разгораются мангалы |
| Хурмовая лепёшка | 柿子饼 — шицзы бин | Десерт; особенно хороша осенью, в сезон хурмы |
| Кислый сливовый напиток | 酸梅汤 — суаньмэй тан | Запить острое; продаётся почти на каждом углу |
Совет, который экономит и деньги, и место в желудке: идите компанией и берите по одной порции на двоих-троих. Так за вечер получится попробовать в три раза больше.
В переулке Хуацзюэ, в нескольких минутах от главной улицы, стоит Большая мечеть (清真大寺, она же мечеть Хуацзюэ). По преданию, её основали ещё при династии Тан, а нынешний облик комплекс получил при династии Мин. Главная неожиданность для европейца — в ней нет ни куполов, ни классических минаретов. Мечеть построена как китайский храм: дворы, деревянные павильоны с загнутыми крышами, каменные арки, восьмигранная пагода, служившая минаретом, и надписи на арабском рядом с китайскими иероглифами.
На осмотр хватит часа-полутора. Это одно из самых спокойных мест в центре Сианя: после шумной улицы во дворах мечети слышно, как шелестят деревья.
Вот последовательность, которая укладывается в три-четыре часа и не заставляет ходить по кругу.
Если есть время утром, загляните на улицу Дамайши: там завтракают местные, и квартал выглядит совсем иначе — без толпы туристов, с запахом свежего хлеба.
| Время | Что вы увидите | Плюсы и минусы |
|---|---|---|
| Утро | Местные завтракают, работают мясные и хлебные лавки | Мало туристов, но часть прилавков с уличной едой ещё закрыта |
| День | Открыта мечеть, лавки, первые прилавки | Лучшее время для мечети; летом жарко |
| Вечер | Фонари, мангалы, все прилавки и толпа | Самая яркая атмосфера; очереди и теснота |
| Выходные и праздники | Очень много внутренних туристов | На главной улице трудно идти; переулки спасают |
По сезонам Сиань комфортнее всего весной и осенью: летом жарко, а зимой холодно, хотя горячий бараний суп зимой — отдельное удовольствие. Если выбираете даты, посмотрите туры в Сиань осенью — в октябре и ноябре на прилавках появляются хурма и свежие хурмовые лепёшки. Особенно осторожно с «Золотой неделей» в начале октября: в эти дни квартал переполнен.
Квартал — живая мусульманская община, а не парк развлечений. Несколько простых правил избавят от неловкости.
Общие правила поведения в Китае — от чаевых до палочек — мы собрали в отдельной статье об этикете в Китае.
То, о чём обычно не пишут в путеводителях, но что регулярно портит впечатление.
Чек-лист перед прогулкой
Мусульманский квартал стоит в самом центре Сианя, поэтому прогулку легко соединить с другими достопримечательностями.
Но, конечно, большинство едет в Сиань ради Терракотовой армии: она за городом, на неё уходит полдня, а вечер после неё идеально провести в Мусульманском квартале.
Сиань редко бывает единственной точкой поездки. Обычно его ставят в середину маршрута между Пекином и Шанхаем: до обоих городов ходят скоростные поезда. Классическая схема — несколько дней в Пекине, затем Сиань, затем Шанхай. На сам Сиань закладывают два полных дня: один — на Терракотовую армию, второй — на город, стену и Мусульманский квартал.
Если хочется не думать о билетах, переездах и бронях, можно выбрать готовый формат: групповые туры в Китай с сопровождающим гидом или индивидуальные туры под ваши даты и темп.
Соберём поездку Пекин — Сиань — Шанхай под ваши даты: перелёты, поезда, отели в центре и свободный вечер для Мусульманского квартала. Смотрите все туры в Китай или оставьте заявку — менеджер подберёт маршрут.
Нет, квартал — это обычные городские улицы, вход свободный. Платные здесь только отдельные объекты: Большая мечеть в переулке Хуацзюэ и подъём на Барабанную башню.
Для еды и атмосферы — вечером, после заката: работают все прилавки и подсветка. Для Большой мечети — днём, потому что вечером она закрыта. Утро подходит тем, кто хочет увидеть квартал без толпы и позавтракать вместе с местными.
Бараний суп с крошёной лепёшкой (янжоу паомо), лепёшку с мясом (жоуцзямо), широкую лапшу бянбян, холодную лапшу ляньпи, шашлык из баранины и хурмовые лепёшки на десерт. Запивают кислым сливовым напитком.
Да, мечеть открыта для туристов по билету. Можно осмотреть дворы, павильоны и пагоду-минарет, а вот в молельный зал немусульман не пускают. Приходите в одежде, закрывающей плечи и колени, и ведите себя тихо во время молитвы.
Свинины нет: вся еда халяльная, основное мясо — баранина и говядина. Алкоголь во многих заведениях не продают, приносить его с собой тоже не принято. Пиво можно найти в отдельных местах на границе квартала.
Удобнее всего через Alipay или WeChat Pay — QR-коды висят почти на каждом прилавке. Наличные юани тоже принимают, но мелочь для сдачи есть не у всех. Банковские карты на уличных прилавках не принимают.
На прогулку с ужином — три-четыре часа вечером. Если добавить Большую мечеть, Барабанную и Колокольную башни, получится почти целый день. Многие туристы приходят в квартал дважды: днём и вечером.
Да, вечером здесь многолюдно, светло и спокойно. Как в любом людном месте, держите телефон и кошелёк при себе, особенно в плотной толпе на главной улице в выходные и праздники.
Материал носит справочный характер и актуален на октябрь 2026 года. Цены билетов и часы работы достопримечательностей меняются — перед поездкой уточняйте их на месте или у вашего менеджера.
Напишите нам!
